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L'olio
Arcabasso (non filtrato) di eccellente qualità
ottenuto dalla spremitura a freddo di olive sane
e selezionate. Ha un'acidità molto bassa,
inferiore a 0.3%. Dal profumo intenso, con gusto
fruttato ed un retrogusto di mandorla dolce. Un
invito al gusto pieno dell'olio di Sicilia!
Crudo si abbina ottimamente con minestre pesce e
verdure non coprendo il sapore ma esaltando il
gusto del cibo. In cottura indicato per fritti
di pesce, salse e arrosti, etc...
La tradizione
dell’Oleificio Arcabasso, da sempre di proprietà
della famiglia Arcabasso, oggi gestito dalla
terza generazione, nasce nel 1932 con il nonno
Mariano.
Gli anni di esperienza con i diversi cicli di
lavorazione delle olive ci hanno consentito di
mettere a punto un moderno frantoio che ci
consenta di rispettare le caratteristiche
naturali delle olive e dell’olio ottenuto. La
varietà predominante delle olive biancolilla da
secoli coltivata nel territorio collinare di
Caltabellotta ci consente di ottenere con il
nostro sistema di lavorazione Vitone un livello
qualitativo molto alto, ottenendo un olio
extravergine d’oliva di gran lunga superiore al
resto del mercato.
L’olio
extravergine d’oliva Arcabasso è un prodotto
naturale e genuino,ottenuto dalla semplice
spremitura delle olive,di varietà biancolilla
accuratamente selezionate, raccolte a mano nei
rinomati uliveti delle colline di Caltabellotta
e molite a freddo con temperatura <27 C°,
esclusivamente nel proprio frantoio. E’
caratterizzato da un basso contenuto di acido
oleico <0,3%. Il sapore vivo,equilibrato e
dolcemente fruttato lo rendono ideale a crudo
sul pane caldo, nelle insalate, sulle verdure,
legumi, carne, pesce alla brace, bruschette e
pinzimoni.
I migliori nutrizionisti del mondo consigliano
la dieta mediterranea nella quale si fa molto
uso dei grassi vegetali monoinsaturi, contenuti
nell’olio extravergine d’oliva, assimilabili
senza grossi problemi. L’olio extravergine
d’oliva, oltre ad avere importanti proprietà
nutrizionali, è ricco di Hdl, il colesterolo
utile che svolge la funzione di protezione delle
arterie. E’ considerato anche una delle fonti
principali di vitamina E, molto delicata, che
svolge l’attività antiossidante per eccellenza:
in pratica impedisce la degradazione dei
radicali liberi incomposti che alla lunga
possono favorire l’insorgenza di tumori. Ecco
perché l'olio extravergine di oliva si
annovera come alimento per la vita.
Servizi:
Acquisto olive - Servizio di molitura -
Produzione e vendita Olio extra vergine d'oliva
- Torchio mosto.
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Contatti: Oleificio "Arcabasso" di Mario Arcabasso,
C.da San Biagio S.P. 36 (Per S.Anna) 92010,
Caltabellotta. Tel. e Fax 0925 951207 oppure
Cell. 333 8523004. E-mail:
info@oleificioarcabasso.com - Web:
www.oleificioarcabasso.com |
