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Caltabellotta offre al visitatore non soltanto un
territorio ricco di paesaggi, monumenti e luoghi di
storia che catturano lo sguardo, ma anche i profumi e i
sapori dei suoi prodotti tipici, frutto
dell'agricoltura, della pastorizia e dell'artigianato.
Prodotti, questi, lavorati in modo sapiente e rispettoso
dei tempi della natura, lontani dalle sofisticazioni che
spesso le lusinghe del mercato propongono. Tra le
produzioni d'eccellenza che offre il territorio di
Caltabellotta troviamo il pecorino d.o.p., le olive,
l'olio extra vergine d'oliva, le conserve, i patč,
l'agnellone pesante, meglio noto come castrato.
Quest'ultimo č particolarmente ricercato per l'elevato
valore nutritivo, l'alto grado di sapiditą e il
caratteristico sapore della carne, apprezzata in arte
culinaria e magistralmente proposta dai numerosi
ristoranti del luogo. Da questo nasce il felice connubio
del castrato con il territorio di Caltabellotta,
particolarmente vocato per le sue peculiaritą a questa
produzione. |
